"PIZZA" HỦ TIẾU - ĐẶC SẢN CẦN THƠ

“PIZZA” HỦ TIẾU – ĐẶC SẢN CẦN THƠ

Cách trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 4km, dưới chân cầu Rau Răm rẽ phải vào khoảng 500m nữa đó là lò hủ tiếu truyền thống Sáu Hoài nổi tiếng với món ăn lạ “pizza” hủ tiếu.

Khách đến  đây sẽ được tham quan cơ sở làm hủ tiếu truyền thống, vườn trái cây, và được thưởng thức món ăn từ hủ tiếu tại lò. Trong đó có 2 món ăn lạ mà phải thưởng thức là: hủ tiếu chiên giòn và hủ tiếu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa.

Để chế biến hủ tiếu chiên giòn không có gì khó nhưng để vừa miệng của đa số thực khách khi ăn thì cần một số bí quyết riêng. Trước hết, cho hủ tiếu bột lọc ướp với một chút bột nêm cùng một tí tiêu vừa khẩu vị và có mùi thơm. Cho hủ tiếu ngập trong mỡ (dầu) đang sôi. Dùng xạng trở đều cho 2 mặt chín vàng ươm là vớt ra dĩa. Kế đến, rắc hành lá thái nhuyễn cùng tương ớt lên dọn ra bàn là xong.

Bẻ miếng bánh hủ tíu giòn cho vào miệng giòn tan. Vị mặn mặn, béo béo, chua chua, cay cay, lan tỏa trong miệng thật là hấp dẫn. Khách du lịch mỗi khi đến đây sẽ được chủ quán biếu không một dĩa hủ tiếu chiên giòn cầm trên tay, vừa đi vừa ăn, vừa dạo quanh vườn trái cây xanh rợp bóng nữa thì còn gì bằng.

Riêng món hủ tiếu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa hơi tốn công một chút. Công đoạn chiên giòn hủ tiếu cũng giống như vậy chỉ khác ở chổ là hủ tiếu không ướp gia vị. Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, thái miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo tỉ lệ nhất định cho nước đến độ sệt , vị béo thơm. Sau đó chỉ cần cho hủ tiếu đã chiên giòn vào dĩa rắc một ít rau thơm và kế tiếp thịt khìa, cuối cùng là rưới nước cốt sữa dừa, cho thêm một ít đậu phộng nữa là hoàn thành món ăn tuyệt vời này. Bẻ một miếng ăn thử và cảm nhận các vị hòa quyện lẫn nhau trong miệng như vị ngọt, dai, đậm đà của thịt đang dần dần chiếm mọi giác quan.

Đã về đến miền tây phải nhất định thưởng thức một lần món “pizza” đáng nhớ và tham quan cảnh sắc của miền sông nước này.