CHUỘT NƯỚNG LU CAO LÃNH

-

Những ai được một lần ghé thăm miền đất Cao Lãnh chắc chắn sẽ không thể qua bỏ qua món chuột đồng quay lu. Một món ăn nổi tiếng, đặc biệt thơm ngon của vùng đất Sen Hồng.

Kết quả hình ảnh cho chuột đồng nướng lu

Chuột đồng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau: chuột xào lăn,  xé phay, chuột xối mỡ, chuột nướng,… nhưng ngon nhất vẫn là chuột đồng nướng lu.
Chuột quay lu phải là những chú chuột đồng đã ăn no lúa chín, béo múp míp, vì thế chuột sau mùa gặt béo múp là ngon nhất.

Mỗi khi gặt xong, người dân nơi đây thường quây đuổi chuột trên gò, giăng lưới để bắt. Chứng kiến quang cảnh đuổi bắt chuột trên đồng vô cùng nhộn nhịp, người đốt rơm, người hun khói, có khi bắt làm thịt chuột ngay giữa cánh đồng. Còn nếu bắt được chuột cống nhum – một loại chuột to sống đơn độc trên gò đất cao thì xem như gặp may.

Hình ảnh có liên quan

Chuột được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó cho từng con vào lu, vừa quay vừa trở, thêm mỡ, thêm nước gia vị. Khi chuột gần chín, người ta phết lên da chúng một lớp mật ong nguyên chất thắng vàng cho dậy hương và đẹp màu.

Kết quả hình ảnh cho chuột đồng nướng lu

Món chuột quay lu đạt chất lượng là da chúng phồng ửng đỏ, thịt chín đều.. Khi chín, món ăn hấp dẫn được bày ra với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Cầm miếng thịt chuột lên nếm, da giòn tan, thịt thơm và mềm thật là ngon không kém gì thịt nai rừng nên người miền Tây gọi thịt chuột là “nai đồng quê".



Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

CÁC LOẠI RƯỢU NỔI TIẾNG MIỀN TÂY

-
Hình ảnh
Miền Tây là vùng đất tạo ra nhiều loại đặc sản đa dạng, phong phú. Từ các món ăn nổi tiếng của từng vùng đến các loại bánh mứt đặc trưng thơm ngon, bổ rẻ. Mà nơi đây còn cho ra đời nhiều loại rượu ngon, nổi tiếng trong và ngoài nước. Rượu sen( Hồng Sen Tửu)- Đồng Tháp Đồng Tháp đã từ lâu đi vào lòng người với hình ảnh hoa sen: "Tháp Mười đẹp nhất bông sen, Việt Nam đẹp nhất có tên Bác Hồ" . Nổi tiếng không chỉ sự trù phú, chính vùng đất này còn ra đời một loại rượu thật tao nhã - Rượu sen (Hồng Sen Tửu). Một loại rượu với hương vị nồng say thơm mùi hoa sen. Rượu được nấu một cách truyền thống bởi hạt sen, tim sen, củ sen , nếp và men bột sen vừa đủ. Rượu được nấu, ủ với công nghệ gia truyền một thời gian, ngắn nhất 06 tháng. Rượu dừa- Bến Tre Bến Tre, vùng đất nổi tiếng với tên gọi " xứ Dừa". Có lẽ vì cây dừa là biểu tượng của vùng, nên người dân nơi đây đã cho ra đời nhiều sản phẩm độc đáo như kẹo dừa, mứt dừa, dầu dừa,.... Và không thể không nhắc đến m...
Đọc thêm

An Giang Mùa Nước Nổi

-
Hình ảnh
Ở miền Tây, mùa lũ được gọi là mùa nước nổi, đem lại nhiều sản vật phong phú cho người dân, đặc biệt là hải sản. Ngoài ra, mùa nước nổi ở miền Tây nói chung và An Giang nói riêng lại mang một vẻ đẹp diệu kì từ các cánh rừng và các con sông, kênh ở hạ lưu sông Mekong. Đến với An Giang mùa nước nổi, du khách sẽ được tham quan rừng tràm Trà Sư. Đây là một trong những khu sinh thái, rừng quốc gia nổi tiếng nhất đồng bằng sông Cửu Long. Được đánh giá là điểm thăm quan đặc sắc nhất của An Giang, rừng Trà Sư ngày nay nằm trên địa bàn xã Văn Giáo, huyện Tịnh Biên, chỉ cách trung tâm thành phố Châu Đốc 20km. Tham quan Trà Sư, du khách sẽ đi bằng xuồng ba lá, men theo dòng nước phủ đầy bèo xanh như một tấm thảm, xung quanh là những cây tràm cùng với hệ động thực vật phong phú. Đây cũng là ngôi nhà chung của 140 loại thực vật, 11 loài thú, 23 loài cá và 70 loài chim, trong đó rất nhiều loài quý hiếm đã được đưa vào danh sách cần bảo tồn. Đến với Trà Sư, du khách như hòa mình vào thiên nhiên bát...
Đọc thêm