ĐẶC SẢN VÙNG BẢY NÚI

Thất Sơn là tên gọi chỉ vùng phía tây nam thuộc 2 huyện Tịnh Biên và Tri Tôn, tỉnh An Giang. Nơi đây có hàng chục ngàn ngọn núi lớn nhỏ, trong đó có 7 ngọn núi kì vĩ nhất, nên được gọi là Thất Sơn hay nhân gian thường gọi là Bảy Núi.

Với địa hình rừng núi tự nhiên, nhiều đồng bằng Thất Sơn hội tụ nhiều sản vật độc đáo tạo nên những món ăn mang giá trị ẩm thực văn hóa đặc trưng.

Bánh canh Vĩnh Trung

Dọc theo các tuyến đường lớn ở xã Vĩnh Trung, huyện Tịnh Biên, du khách dễ dàng bắt gặp những quán bánh canh.Về Tịnh Biên mà không thưởng thức bánh canh Vĩnh Trung thì xem như hành trình về Thất Sơn chưa thật sự trọn vẹn. Đây là đặc sản của đồng bào Khmer tại vùng biên giới An Giang. Ban đầu trong bánh canh chỉ có cá lóc nhưng sau khi đến với người Kinh, người ta đã thêm bò viên, giò heo cho phong phú. Ngày nay, tô bánh canh Vĩnh Trung đã trở thành một trong những đặc sản thu hút khách du lịch.

Cua Núi Cấm

Thiên Cấm Sơn hay còn gọi núi Cấm thuộc xã An Hảo huyện Tịnh Biên, là một trong những dãy núi nổi tiếng của vùng Thất Sơn, là một điểm hành hương quen thuộc của khách thập phương. Được bao phủ bởi những rừng cây xanh rợp, vào mùa mưa núi Cấm còn có những rạch suối chảy réo rách. Chính vào những mùa suối có nước, người Thất Sơn đi bắt cua núi. Vào ban ngày cua bờ len lỏi theo đường nước chảy trong các ngách đá, người bắt cua có kinh nghiệm thường tìm nơi nước chảy nhẹ để tìm cua. Ban đêm cua bò ra ngoài kiếm ăn nên có thể dễ dàng bắt bằng tay. Ở đây cua núi khá hiếm chỉ chiếm có vài tháng trong năm mà hương vị lại khác biệt với các loài cua khác. Vì vậy cua núi đã trở thành sản vật giúp người dân có thêm thu nhập.

Bánh xèo Núi Cấm

Đến Thất Sơn, du khách còn thưởng thức món bánh xèo Núi Cấm ăn với rau rừng Thất Sơn với hơn 20 loại, đã góp phần làm nên hương vị riêng biệt cho bánh xèo nơi đây. Biến bánh xèo núi Cấm trở thành một trong những đặc sản vùng Bảy Núi.

Cây chúc

Đây loại cây cùng họ với chanh, mọc nhiều ở vùng Ba Chúc, Tri Tôn nên người ta gọi là cây chúc. Đến nay, đồng bào Khmer là những người còn bảo tồn những gốc chúc cổ thụ từ xa xưa. Người ta cũng đem cây về trồng ở miệt dưới, nhưng chỉ có cây chúc ở Tri Tôn, Tịnh Biên mới có hương thơm nồng, vị chua thanh. Lá chúc còn dùng trong nấu ăn, món gà hấp lá chúc đã trở thành món ăn hấp dẫn nhiều du khách khi đến Thất Sơn với hương vị thơm ngon đặc trưng của lá chúc.