GỎI MIỀN TÂY

Miền Tây được mệnh danh là nơi “ đất lành chim đậu”, vùng đất với điều kiện thiên nhiên thuận lợi, mưa thuận gió hòa. Người miền Tây chất phác, đôn hậu, tạo nên những món ăn dân dã nhưng đậm nét văn hóa tinh thần của con người nơi đây.

Ẩm thực miền Tây phong phú, các món ăn không cầu kỳ, phức tạp mà được người dân sử dụng những nguyên liệu từ cây nhà lá vườn. Tuy bình dị nhưng đó lại là điều làm cho món ăn miền Tây luôn hấp dẫn du khách.  Nhắc đến đặc sản miền Tây thì không thể không nhắc đến các món gỏi. Các món gỏi ở đây có những cái tên lạ như gỏi bồn bồn, gỏi sầu đâu, gỏi ba khía,…. Tạo nên sự tò mò cho du khách tìm đến và thưởng thức.

Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu là đặc sản tỉnh An Giang.

Sầu đâu có hương vị kì lạ là đắng chát rất khó ăn, ấy vậy mà khi đem đi trộn gỏi thì đã khiến biết bao người "phải lòng" . Sau khi trụng sơ qua nước sôi thì lá sầu đâu sẽ trộn cùng cà chua, dưa leo, xoài và thấm đều cùng nước me chua ngọt. Nhờ thế mà hương vị nguyên bản của sầu đâu không còn để nhường chỗ lại cho hậu ngọt, bùi bùi lạ miệng. Người miền Tây thường làm gỏi sầu đâu với khô cá lóc, khô cá sặc nướng xé nhỏ, thịt ba chỉ luộc và tôm bóc vỏ.

Độc đáo từ cái tên cho đến hương vị, chính vì vậy gỏi sầu đâu đã tạo được một ấn tượng khó phai trong lòng nhiều du khách. 

Gỏi bưởi tôm thịt

Đây là loại gỏi đặc trưng của huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp. Vì ở đây có loại bưởi Thanh Trà ở xã Phong Hòa, dùng là gỏi rất ngon.

Gỏi được làm từ múi bưởi trộn với tôm, thịt, đậu phộng, rau thơm và một chút lá bưởi non thái nhuyễn cho món ăn thêm ngon.

Gỏi được đựng trong vỏ bưởi, trông rất đẹp mắt. Vị cay the của lá, chua ngọt của bưởi hòa quyện cùng với tôm và thịt. Tất cả tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, tạo nên nét độc đáo cho xứ Đồng Tháp Mười.

Gỏi bồn bồn

Bồn bồn thực chất là một loại cỏ hoang mọc nhiều trong các ruộng, ao ở miền Tây sông nước. Người dân dùng bồn bồn để làm gỏi vì cái giòn ngọt tự nhiên của nó.

Bồn bồn sau khi hái về, rửa sạch, tước nhỏ sẽ được trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, tai heo... và thêm thắt chanh, đường, nước mắm để cân bằng hương vị. So với các món gỏi khác, gỏi bồn bồn có độ mềm, ẩm hơn nhưng vẫn dung hoà đủ vị  chua, cay, mặn, ngọt của các nguyên liệu.

Gỏi củ hũ dừa

Gỏi củ hũ dừa là đặc sản nổi tiếng của Bến Tre, củ hũ dừa là phần lá mầm nằm trên ngọn của cây dừa nên ngon và có độ giòn ngọt.

Củ hủ dừa sau khi sơ chế sẽ được thái sợi vừa ăn rồi trộn gỏi với thịt ba chỉ , tôm sú bóc vỏ, tai heo thái mỏng, các loại rau gia vị, đậu phộng. Ăn gỏi củ hũ dừa phải ăn kèm với bánh phồng, thêm chút nước mắm tỏi ớt, thì món ăn này sẽ ngon khó cưỡng.

Gỏi ba khía

Ba khía từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản Cà Mau. Ba khía có thể ăn bằng nhiều cách trong đó có làm gỏi. Gỏi ba khía được làm từ mắm ba khía giã nhỏ, vắt lấy nước cốt rồi khử qua dầu ăn và tỏi để giảm mùi tanh. Sau đó trộn với đu đủ xanh hoặc hoa chuối thái sợi cùng tôm, thịt, rau thơm, đậu phộng và hành phi thơm để tạo cái bùi béo, the the làm xuyến xao bao du khách.