NHỮNG MÓN NGON LÀM TỪ THỐT NỐT
Thốt nốt là một loài cây có xuất xứ từ Campuchia
nhưng lại gắn liền với đời sống của người dân Việt Nam. Đặc biệt, thốt nốt được
trồng nhiều ở An Giang thuộc vùng miền Tây Nam Bộ. Nó có rất nhiều công dụng
khác nhau đem lại một nguồn lợi to lớn cho cư dân nơi đây: lá dùng để lợp nhà,
thân dùng để đun, còn hoa và quả thì dùng để chế biến các món ăn vô cùng hấp dẫn.
Có thể nói thốt nốt đã trở thành một thương hiệu và
một đặc sản ở vùng đất mà du khách nào đến đây cũng khó chối từ. Một trong những
món ăn được chế biến từ thốt nốt mà các bạn nên nếm thử một lần trong đời đó
là:
Đường Thốt Nốt: là một trong những đặc sản của người
dân An Giang. Loại đường này không ngọt gắt mà lại có vị thanh, thơm nồng và
bùi. Để có được những mẻ đường ngon như vậy là cả một hành trình và công phu chế
biến tinh xảo. Người dân nơi đây phải đi từ sáng sớm để cắt bông thốt nốt và hứng
nước chảy ra từ cuống rồi nấu cho đến khi nước đó keo lại xong đổ vào khuôn làm
bằng ống tre. Ngoài ra khi nước vừa chảy xuống chúng ta có thể uống, rất ngon
nhưng lại rất dễ say. Không những vậy, đường thốt nốt còn có một đặc trưng là
phải được gói trong lá thốt nốt thì mới không bị chảy ra ngoài.
Chè Thốt Nốt: Sau vài tháng khi nở hoa thì cây thốt bắt
đầu kết trái, một buồng có đến vài chục trái, bên trong mỗi quả thì có 5-6 múi
dày như miếng rau câu, trong múi có nước ngọt như nước dừa nhưng lại có mùi vị
rất riêng và rất đặc trưng. Nhiều gia đình ở đây sẽ sử dụng múi, nước của quả
thốt nốt và nước cốt dừa để chế biến thành món chè rất ngon. Không những thế trái
thốt nốt còn có công dụng làm thuốc chữa bệnh.
Bánh bò Thốt Nốt: được làm từ bột gạo Nàng Nhen chỉ
có ở vùng Bảy Núi (An Giang) và cơm của quả thốt nốt. Để chế biến được một cái
bánh bò ngon người dân nơi đây phải làm một cách rất kỳ công. Bánh bò thốt nốt
có màu vàng đặc trưng, thơm lừng vị thốt nốt hòa cùng với vị béo của nước cốt dừa
tạo nên một đặc sản của vùng.
Nhận xét
Đăng nhận xét