MÓN CANH CHUA CÁ
LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỄN
Khi chúng ta xuôi dòng về vùng đất Tây Nam Bộ thì chắc
hẳn trong lòng mỗi người đều mong muốn được thưởng thức các món ăn đặc sản nơi
đây. Qua đó, không thể nhắc đến món “ Canh chua cá linh bông điên điễn” là một
trong những món ngon hấp dẫn của vùng.
Vào khoảng tháng 7 tháng 8 âm lịch là mùa cá linh
theo dòng nước lũ tràn về các con sông mang theo phù sa màu mỡ bồi đắp cho ruộng
đồng. Loại cá này có màu trắng, thân nhỏ, vảy nhuyễn và mềm hầu như không có
xương vì cá linh đầu mùa là những chú cá non, rất béo.
Mỗi mùa cá linh về, nhìn xa xa bên những bờ đê, kênh
rạch lại thấy những cô gái mặc áo bà ba chống xuồng để hái bông điên điễn. Đây là
một loài bông màu vàng, hương rất thơm và lại thêm vị béo. Bên cạnh việc dùng để
nấu canh, bông điên điễn còn có thể dùng để làm gỏi, dưa chua, ăn sống,…
Bông điên điễn và cá linh là một sự kết hợp rất độc
đáo mà có thể nói chỉ ở xứ sở này người ta mới có thể sáng chế ra được một món
ăn dân giã lại đậm chất đồng quê “ cây nhà lá vườn” như thế.
Còn gì ấm cúng bằng trong mùa nước nổi với cái tiết
trời hơi se lạnh này mà ngồi quay quần cùng nhau thưởng thức món canh chua nóng
hổi bóc khói nghi ngút như thế này nữa. Vị cay của ớt hòa cùng với vị chua, vị
béo của cá và hương thơm của bông điên điễn tạo nên một hương vị đặc trưng cho
món ăn này.
Nếu như đến với miền Tây mùa nước nổi chúng ta nhất
định không được bỏ qua món ăn đậm đà bản sắc vùng quê sông nước này nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét