BÁNH XÈO MIỀN TÂY - HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG

Bánh xèo miền Tây là món ăn đặc sắc , đậm cái hồn của quê hương. Món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Hầu như miền nào cũng có bánh xèo, từ cách chế biến đến nguyên liệu cũng khác nhau. Bánh xèo miền Tây đậm chất sông nước, bình dị, phóng khoáng của chính con người miền này.

Ở miền Trung có bánh xèo bé bé, xinh xinh còn riêng ở miền tây cái bánh ngoại cỡ, không đổ trong khuôn nhỏ như người miền Trung, người miền Tây đổ trong chảo lớn. Khi ra thành phẩm cái bánh bằng cái mâm, chính vì vậy người ta thường gấp đôi bánh lại, ăn một cái đã cảm thấy no nê rồi.

Bánh xèo không chỉ đa đạng ở nguyên liệu và cách thức làm bánh mà nó còn đa dạng về màu sắc lẫn hương vị khi một lần đã dùng qua thì khó nào quên được.

Tùy sở thích của mỗi người mà nhân có thể giá, đu đủ hoặc bông điên điển, thịt ba rọi, tép, thịt gà hoặc thịt vịt băm nhuyễn,…Bánh xèo được ăn kèm với nhiều loại rau như diếp cá, rau thơm, đọt bằng lăng, và nhiều loại rau rừng khác.

Không thể bỏ qua một hương vị đặc sắc là đậm thêm cho món bánh xèo đó chính là nước chấm. Một chút chua của chanh, chút cay của ớt, chút mặn của nước mắm càng làm cho món bánh xéo thêm ngon, thêm đậm đà làm sao. Hỏi sao những người đã từng một lần ăn qua nó không thể quên được mùi vị thơm ngon của món bánh này đem lại.

Cái ngon của bánh xèo không chỉ từ cái bánh mà từ chính cái sâu xa của người miền tây mang lại, họ đã bỏ thêm vào nó cái mộc mạc, thân thương, bình bị của chính bản thân mình như hình dạng của chiếc bánh làm ra.